目前日期文章:201509 (5)

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日式炸豬排的專賣店在這兩三年可以說如雨後春筍般的不停展店,水準也是參差不齊,皮皮以前很喜歡到知名『杏子』用餐,但後來易主了就不知道為什麼整個大退步,有時炸蝦軟趴趴、豬排一夾還會來個麵衣與肉告別,之後就再也沒去過了,也看的出來生意也沒有以前這麼好,於是就有一陣子就鮮少到這類的日式炸豬排店用餐,不過前陣子耳聞這間『伊勢路-勝勢日式豬排』就是由原先杏子的代理商重新從日本三重縣新代理過來的品牌,也就引發了我的好奇,雖然也是拖了很久才來光顧XD,但總算是又讓皮皮又找回了對日式炸豬排的熱情,真的很有早期杏子的高品質感受呢。

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聽過小雞飯嗎?我想在台北生活久的人,應該多少有聽過這個名詞吧,但總是只聞其名不見過本尊XD,他並不是用小雞去做的料理,而是很台式的鹽酥無骨炸雞塊所做的便當,當然,謎底揭曉時你可能會有些失望,以為很普通,但能把越簡單的東西料理的越好吃可是很困難的事情,能讓皮皮為了一個便當而寫食記這還是第一次,其實北車附近有很多店後來都打著小雞飯的名號,但都很假XD,大多只是拿卡啦雞丁或是乾扁扁的便宜宮保雞丁來充數,『羊城小食』的小雞飯(炸雞)應該是我吃到目前吃過最美味的,甚至更勝過聽說是創始店的小李便當店。

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雖然皮皮蠻常到新竹去的,但這篇還是第一次寫新竹的在地餐廳呢,『新橋』系列我想只要是新竹人都不陌生的招牌,舉凡燒烤、西餐、居酒屋等等的眾多類型都有他們的店面,好像是新竹的王品一樣,各式各樣的料理都有,今天皮皮造訪的是『新橋食堂』,是新橋旗下的日式料理店。

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火鍋一直都是皮皮吃不膩的料理種類,不管是冬天或夏天都能大快朵頤,今天要介紹的是一間來自高雄的涮牛肉火鍋『牛老大涮牛肉』,店家每天使用的牛肉都是在南部新鮮處理後特快的運送上台北,沒有經過冷凍的『溫體牛肉』跟一般冷凍的肉品可是有非常大的不一樣,這類的火鍋在中南部相當常見,但在台北就很少,中南部俗稱的牛肉鍋,就是為了襯托牛肉所誕生的鍋品,不同的是,牛肉鍋的基底是用蔬菜下去熬製的湯,跟一般用中藥、薑為基底的羊肉爐、薑母鴨是完全不一樣的,湯頭很清淡帶有蔬菜的甜味,吃完也不會有油膩感,是很溫和的鍋品,不過由於肉品要從南部特快運上來以保持新鮮,而且每日限量供應,所以價位你知道的...XD

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爐端燒是指一種在居酒屋店內所設置的偌大方形敞口式火爐上燒烤飯菜的烹調方式。這種燒菜方式源自日本東北的宮城縣仙台市。爐端燒的歷史悠久,據說仙台市的漁民很早就已經喜歡用爐端燒的方法將漁獲烤熟品嘗。在一次日本政府運動將北海道描述成為具有鄉村風貌的地區後,爐端燒開始風靡全國。(取自維基百科)

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