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爐端燒是指一種在居酒屋店內所設置的偌大方形敞口式火爐上燒烤飯菜的烹調方式。這種燒菜方式源自日本東北的宮城縣仙台市。爐端燒的歷史悠久,據說仙台市的漁民很早就已經喜歡用爐端燒的方法將漁獲烤熟品嘗。在一次日本政府運動將北海道描述成為具有鄉村風貌的地區後,爐端燒開始風靡全國。(取自維基百科)

本店於日本四國香川縣,在台灣的分店位於林森北路巷弄的『時時爐端燒』,很原汁原味的將這非常獨具特色的日本鄉村風格引進台灣,不管是店內裝飾總是可以看的到漁夫裝,裝食材的竹籃也是日本傳統的鄉村味,更別提如果是坐在吧檯,師傅還是直接用船槳遞料理給你,相當有特色。

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不知道是故意的,還是這麼湊巧,本店的廚師和服務生都長得非常有型啊...坐在櫃台邊靜靜欣賞他們專注的廚藝也是一件非常舒服的事情,尤其是烤魚。

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林森北路,各式居酒屋的一級戰區,本店隱藏在林森北路的小巷中的小巷,還是在個凹槽裡XD,要稍微找一下,店內的擺設相當的日本傳統風味,空間感相當舒服,不會過於擁擠,天花板也有挑高,沒有一般居酒屋常見的壓迫感,整體而言,讓皮皮站在門口就篤定要進來了。

既然是間居酒屋,皮皮在文中就不會用一般正餐CP值的標準來看待,畢竟居酒屋其實就是讓人好好放鬆、聊天品酒吃料理的地方,所以當然酒水費會稍微高昂一點,但料理美味和空間舒適度才是此類店家的重點,當然你也可以選擇吃完正餐再來坐坐也是相當不錯。不過坦白說時時爐端燒』已經是皮皮吃過較沒這麼昂貴的居酒屋了。

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蜜桃梅酒(忘了名字)-240元/杯

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蘋果梅酒(忘了名字)-240元/杯

來居酒屋小酌一杯是皮皮出社會後才懂的樂趣,但其實皮皮對酒沒什麼研究,也比較喜歡喝稍微甜一點的酒或調酒,通常到居酒屋不用擔心,可以直接店員推薦,這邊的店員也都相當親切的解說每種酒的口感,皮皮一向愛梅酒,這邊的梅酒還有含蘋果與水蜜桃風味的種類,所以我們就各來一杯啦,蜜桃梅酒稍微甜一點,有點稠的口感很順口,酒味則是後來居上,相當舒服,蘋果梅酒就沒這麼甜,酒味也較突出,都相當清爽開胃。建議可以先點菜後再慢慢來挑選酒(皮皮都是這樣)

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玉子燒 - 180元/份

和我們所認知的玉子燒不同,這邊的玉子燒相當滋潤,但是用筷子一夾卻不會散掉,加入蔥花和微鹹的醬油煮,不會死鹹,相當美味,食用前拌一點蘿蔔泥吃起來較清爽。

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烤玉米 - 120元一支
就是烤玉米哈哈,烤工蠻好的,微焦的玉米香氣十足。

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專注料理的主廚師傅。

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串燒拼盤(小/拚五種)-550元 (大/拚七種)-700元
因為這次來只有兩個人,想說點個小份就足夠了,不過後來還是覺得單點就好,其實可以不用點拼盤,主要是因為單點都可以點自己喜歡吃的種類,拼盤就是店家配的,不一定是自己喜歡吃的,還有一個理由之後會提到。

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雞軟骨相當爽脆,口感十足,料理時只用簡單的鹽與胡椒調味就很美味,也不會過乾。

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雞皮就有點抱歉,上菜時就涼掉了,這也是皮皮為什麼會建議單點就好,因為單點是每烤好一樣就會上了,拼盤就必須等所有食材都烤好才上桌,雞皮的色澤看起來相當美味,可惜入口時因為涼掉所以使得油耗味就明顯一點,一吃就知道是為了配合其他串燒擺盤而放久了,相當可惜,雞皮就是要趁熱熱的時候吃才好吃啊。

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其實一開始拼盤上菜時,可能是這個價位的拼盤居然有三樣東西看起來相當平民,所以讓皮皮有點小失望,不過幸好這邊的培根蘆筍捲雖然看似平凡,但吃起來可是很美味的,也證明師傅的烤工的確很不賴,蘆筍是用較粗的品種,口感十足,培根也沒烤過頭,保留著肉片的口感,好吃。

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鹽烤松阪豬是整盤我最愛的,松阪豬肉俗稱稱黃金六兩,吃起來鮮甜且口感十足,師傅將松阪豬裁切的有一定厚度,只運用鹽烤呈現食材的原味,皮皮大愛!好好吃喔!

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醬烤雞肉串,雞肉保留彈性,烤得也很剛好,搭配醬燒香氣十足。

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日式炒麵 - 180元/份

炒麵伴隨著鐵板滋滋的聲音,實在令人胃口大開,中間還有一顆蛋黃看起來就很好吃,味道上就是很日式的炒麵,麵體非常Q彈富香氣,不會死鹹反而多了清爽的口感。

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大阪炸雞翅 - 250元 (五小支)

店家的雞翅料理有很多種類,下次還想來試看看別的,由於已經點了烤的煎的,最後當然要來個炸物做個美好Ending啊!雞翅單吃的話,相當原味,原味到好像完全沒調味一樣XD,可以搭配店家特製的醬汁與檸檬,醬汁有點鹹可以不用沾太多,炸雞翅的麵衣有點厚,但酥脆感十足,整體吃起來仍是相當清爽,事先把骨頭挑出來也很方便食用。

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愛吃鬼皮皮心得:是下班時會讓人感到放鬆的空間感,料理也都有一定水準,服務人員相當熱情主動,是間非常值得推薦的居酒屋,價位也屬居酒屋界裡公道的,師傅都是帥哥,小花癡們一邊養眼一邊品嚐料理的概念也可以帶進來(大誤),串燒類料理建議採單點的方式。

主觀評分 : 77/100(下班時的居酒屋很令人躍躍欲試)

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店家資訊:
地址:台北市中山區林森北路107巷32號1樓


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電話:(02)25213990
營業時間:每日18:00–24:00

提供刷卡服務
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