目前分類:日本料理/居酒屋/串燒 (5)

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和皮皮熟的人都知道,居酒屋大概是皮皮最喜歡的餐廳類型,也是主動會想喝點酒的場合,居酒屋迷人地方,除了放鬆的氛圍之外,當然是每間店不同的個性風格,還有與店風相襯的料理,都讓人十足期待。這次和許久不見的友人造訪的『柒日松山居酒屋』,整家店看似簡單,卻質感十足,混入些許店家與生俱來的叛逆感,料理與這間店的個性也十分相襯,皮皮近期也只會為心中喜歡的店家執筆,不得不說,這地方挺讓皮皮驚艷的。

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居酒屋對於皮皮,就跟文青對於Cafe一樣,是我人生不可或缺的一部分(浮誇樣XD),我常常說早午餐的靈魂就是牛奶、麵粉與蛋,那好的居酒屋的鐵三角,無疑就是好吃的日式居家料理、酒和酒水下肚後的真心話,而涓邸居酒屋表現的非常稱職,輕鬆的氣氛、美味的餐點與多采多姿的酒水都讓我們度過美好的一晚,這次皮皮跟涓邸的相遇,主要也是來跟在南港軟體園區工作的朋友敘敘舊,用幾杯酒開嗓大談近況是很好的紓壓方式,想當然涓邸這間位於南軟附近的隱藏版小店就是我們的首選之處了。

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如果說有一間店,讓我已經造訪超過十次才真正為它寫了篇食記,那你就知道我有多喜歡這家店了,『久聚。居酒屋』對皮皮而言就是這樣的地方。(『久聚。居酒屋』整間店就只有四張桌子和一間小包廂,我當它是秘密基地無法高調啊)

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爐端燒是指一種在居酒屋店內所設置的偌大方形敞口式火爐上燒烤飯菜的烹調方式。這種燒菜方式源自日本東北的宮城縣仙台市。爐端燒的歷史悠久,據說仙台市的漁民很早就已經喜歡用爐端燒的方法將漁獲烤熟品嘗。在一次日本政府運動將北海道描述成為具有鄉村風貌的地區後,爐端燒開始風靡全國。(取自維基百科)

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林森北路小巷可以說是居酒屋林立的地方,但地雷也不少(難吃就算了,最怕是還很貴),『初穗-日式家庭餐廳』皮皮時常經過卻沒有嚐過,有一次跟公司助理在外溜搭時,助理推薦說還不錯,於是我們就踏了進來。

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