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火鍋一直都是皮皮吃不膩的料理種類,不管是冬天或夏天都能大快朵頤,今天要介紹的是一間來自高雄的涮牛肉火鍋『牛老大涮牛肉』,店家每天使用的牛肉都是在南部新鮮處理後特快的運送上台北,沒有經過冷凍的『溫體牛肉』跟一般冷凍的肉品可是有非常大的不一樣,這類的火鍋在中南部相當常見,但在台北就很少,中南部俗稱的牛肉鍋,就是為了襯托牛肉所誕生的鍋品,不同的是,牛肉鍋的基底是用蔬菜下去熬製的湯,跟一般用中藥、薑為基底的羊肉爐、薑母鴨是完全不一樣的,湯頭很清淡帶有蔬菜的甜味,吃完也不會有油膩感,是很溫和的鍋品,不過由於肉品要從南部特快運上來以保持新鮮,而且每日限量供應,所以價位你知道的...XD

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店家菜單,肉品類的價位明顯較高(份量也很精緻...一份大概兩個人吃差不多),其他產品其實都很平價,點餐先點大/中/小鍋,皮皮覺得2~3人都吃小鍋就可以了,四人以上在考慮中鍋,鍋底本身已經有附蠻多蔬菜了,就算是小鍋底的蔬菜量皮皮也覺得很足,相當有誠意,所以如果想加點蔬菜可以等吃完再加點。『牛老大涮牛肉』湯頭是用蔬菜所熬製,所一開始喝的時候可能會覺得相當清淡,可是隨著涮肉和蔬菜的熬煮之後,湯頭會越來越清甜,好吃啊!

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平日也是高朋滿座的,店家並不提供沙茶等口味較重的醬料,只有簡簡單單的蔥蒜調製醬油與薑絲這兩種東西,簡簡單單的呈現牛肉美味。

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牛腩 - 380元/份

店家在上鍋時就順便把我們的點的牛腩下鍋了,牛腩半筋半肉的口感很棒,非常軟嫩,而且煮到最後也都不會散掉,好吃啊,必點。

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Q彈Q彈的牛腩在鍋中翻滾,真是太幸福了。

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高麗菜 - 50元一份

事先點的,後來發現沒有必要,因為皮皮也才兩個人,鍋內的蔬菜就很夠吃了哈哈。

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台灣牛肉 - 380元一份

溫體牛肉我就不必說了吧,這不是此行的目的嗎哈哈,在鍋中輕輕涮個十秒左右,帶點粉色就可以夾起來品嚐了,很鮮嫩很好吃,必點。

IMAG4907_1.jpg  肉質非常鮮甜,真的不用其他調味,一點薑絲醬油就夠了,果然跟一般冷凍過後再切片的肉品完全不能比較。

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空心菜炒牛肉 - 180元/份

店家也有快炒類的料理,下次皮皮也想試試看麻油炒牛肉,不過我覺得其實可以專攻火鍋就好,因為快炒類的份量也很精緻啊哈哈,但鮮嫩牛肉和爽脆蔬菜快炒的組合也是歷久不衰,請趁熱吃。

 

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愛吃鬼皮皮心得:除了肉品類單價較高之外,其他部分都相當平價,肉品只提供牛肉要注意囉,火鍋吃起來相當清爽,牛肉也非常鮮嫩美味,湯頭與食材相輔相成,充分展現溫體牛肉的口感特色,非常直拳式的店家,很值得來吃看看喔。

主觀評分 : 75/100(中南部特有的溫暖浪漫)

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店家資訊:
地址:台北市承德路三段74號


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電話:(02)2592-8282
營業時間:每日17:00–凌晨02:00

提供刷卡服務
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